お節　旨煮　(煮しめ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 さやえんどうは、すじをとり沸騰したお湯に入れ、１分ほど茹でお湯を切り荒熱がとれたら、小さなタッパーに入れ冷蔵庫に入れておきます。
2. 2 にんじんは、皮を剥き3mmくらいの暑さに切り、花形の型で型抜きします。
   ごぼうは、皮を剥き斜めに薄めに切り、水に浸しておきます。
3. 3 たけのこは、食べやすい大きさに切ります。
   黒こんにゃくは、スプーンで小さめに丸くくりぬき、湯どうししておきます。
4. 4 里芋は、しっかり洗い沸騰したお湯に入れ15分ほど茹でしっかり冷ましてから、皮をむき食べやすい大きさに切ります。
5. 5 しいたけは、石突きをとり✖️印に切りこみをいれます。
   鶏もも肉も食べやすい大きさに切ります。
6. 6 深めのお鍋に、油を馴染ませ、鶏もも肉ときび砂糖をいれ炒めていきます。鶏もも肉にしっかりとおったら、水、醤油、みりん、酒を入れ一煮立ちさせます。
7. 7 次に、にんじん、ごぼう、たけのこ、里芋、椎茸、黒こんにゃく入れ再び沸騰したら、弱火にして１時間くらいコトコト煮ていきます。全体に味が染みたら出来上がりです。
8. 8 器に、7の煮しめ盛り付け、さやえんどうをのせ出来上がりです。