水かれいの煮付け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 水かれい 大１尾
- 醤油 大さじ3
- 中温糖 大さじ2〜
- 料理酒 50cc
- 味醂 大さじ2
- 山椒の実 １０㌘
作り方
-
1
水かれいは鱗と内臓を取り、頭と尾を切り落とし２つに切ります。
飾り包丁を入れます。
湯を沸かしかれいを霜降りにします。冷水に漬けしめ、キッチンペーパーで余分な水気を取ります。 -
2
フライパンに調味料全てを入れて煮立てます。
かれいを入れ強火で煮汁が泡立つ状態で5分煮たら蓋をして中火で5分位煮ます。
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