簡単！鹿肉のロースト レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鹿肉 ２５０㌘
- 塩 ２つまみ
- 胡椒 ２つまみ
- 白ワイン おおさじ４～５
- オリーブ油 大さじ２
- バター １０㌘
- はちみつ 大さじ１
- 白ワインか赤ワイン 大さじ１
- 塩 ソース用 １つまみ
- 胡椒 ソース用 １つまみ
作り方
- 1 鹿肉は、白ワイン、塩、胡椒を刷り込み袋に入れて、冷蔵庫に１時間寝かせます。
-
2
常温でにもどし、フライパンにオリーブ油をしき、焼きます。
中火で各面を１０分弱やきます。 - 3 アルミホイルにくるみ、３０分寝かせます。
-
4
寝かせたら、フライパンにある肉汁でソースをつくります。
バター、白ワインか赤ワイン、塩、胡椒、はちみつを入れてアルコールを飛ばすようにかき混ぜます。 - 5 肉を薄く切り、ソースをかけてできあがり！
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