揚げずに簡単　肉団子の甘酢レシピ・作り方

Name: 揚げずに簡単 肉団子の甘酢
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚または合いびき肉 150g; 玉ねぎ 小～中1個; 塩 小さじ1/4～1/3; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ１; 小麦粉（なくてもOK） 大さじ２くらい; サラダ油 大さじ２; ショウガすりおろし 少々; 甘酢 しょうゆ、みりん 各大さじ２; 甘酢 砂糖、酢 各大さじ１～２; 水溶き片栗粉 少々

約30分
300円前後

食いしん坊Ｑちゃん

お野菜追加してもきれいです！
お皿は王将のノベルティで、肉団子は私が作りました（笑）

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

豚または合いびき肉 150g
玉ねぎ小～中1個
塩小さじ1/4～1/3
こしょう少々
片栗粉大さじ１
小麦粉（なくてもOK）大さじ２くらい
サラダ油大さじ２
ショウガすりおろし少々
甘酢　しょうゆ、みりん各大さじ２
甘酢　砂糖、酢各大さじ１～２
水溶き片栗粉少々

作り方

1 玉ねぎはみじん切りにして、レンジで1分半加熱して冷ましておく。甘酢の材料を合わせておく。酢と砂糖は味見をしながら調節。私は甘め控えめで酢をきかせます。
2 ひき肉に塩と胡椒をいれ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。肉は冷たいままで進めたいので手早く！
ある程度粘りがでたらショウガも加えてよく混ぜる。
3 ２に１の玉ねぎと片栗粉をまんべんなく混ぜる。バットに小麦粉を振っておき、肉を一口大のボールにして乗せていく。全部丸まったら、小麦粉をまんべんなくつけるようにコロコロ転がしておく。
4 ふたのできるフライパンに油を熱し、３を転がしながら揚げ焼きする。表面に焼き色がついたら火を弱め、蓋をして大きさにもよるが３分ほど蒸し焼きに。
5 ペーパーでフライパンの油をざっと拭き取ってから、甘酢を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり！
6 今回はもやしのナムルがあったので野菜を追加しませんでしたが、にんじんやピーマンを加えても色どりキレイで美味しいです。