胡瓜と蕪昆布の六味唐辛子と米麹塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡瓜１９５ｇと蕪４５ｇを笊に乗せ水を通す
2. 2 スライス器で薄く整える
3. 3 蕪の葉３８ｇをポット湯６５０ｍｌと穀物酢
   小匙１の鍋に入れ２分弱火を通す
4. 4 笊に蕪の葉を乗せ水と湯を通す
5. 5 蕪の葉の水気を整え、２、５ｃｍに揃え、胡瓜と蕪のボウルに載せる

   

6. 6 六味唐辛子を大匙２～２、５ボウルに載せる

   

7. 7 容器に米麹塩を小匙２、５胡瓜、蕪の葉、蕪に乗せ味を整える

   

8. 8 昆布５ｇを幅０、２ｃｍに整え容器に乗せる

   

9. 9 野菜水気を整え、容器に胡瓜と蕪昆布の六味唐辛子と米塩麹漬けを載せる

   

10. 10 御皿に種類バランス整え乗せる