菜の花と鮪ステーキバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに生姜小匙１と鮪２６５ｇを乗せ酒小匙２を濯ぎ、葱２５ｇと混ぜる
2. 2 塩胡椒小匙１を入れ、
   味を整える
3. 3 菜の花６０gを笊に乗せ水を通す
4. 4 鍋に御湯３９５ｍｌを濯ぐ
5. 5 御湯の鍋に塩小匙０、５を入れ１分弱火を通す
6. 6 菜の花６０ｇを載せ、
   ２、５分中火を通す
7. 7 笊に菜の花を載せ水と湯を通す
8. 8 水気を整え、ボウルに載せる
9. 9 容器に胡麻油小匙１と
   醤油大匙１、５を濯ぎ
   味を整える
10. 10 胡麻油醤油（９）を
    菜の花に濯ぐ
11. 11 御皿に菜の花を載せる
12. 12 フライパンにオリーブオイル大匙１、５を０、２分温める
13. 13 （１）と（２）の鮪と蓋をフライパンに載せ弱火を３分通す
14. 14 ターナーで返す
15. 15 蓋を除き、２分中火を通す
16. 16 食べやすく整え、鮪ステーキを御皿に載せる
17. 17 大根おろしを大匙２乗せる