鰯と葱のすまし汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鰯 １２６ｇ
- 葱 ５２ｇ
- コリアンダー ２、５ｇ
- ミネラル水 ６００ｍｌ
- 味塩 小匙０、５
- 酒 小匙１
- 醤油 小匙１、５
- ライム ２０ｇ
作り方
- 1 鰯１２６ｇを細かく刻む
- 2 鍋にミネラル水６００ｍｌを濯ぐ
- 3 葱５２ｇを刻む
- 4 鍋に葱５２ｇと酒小匙１と味塩小匙０、５醤油小匙１、５を乗せ１分中火を通す
- 5 刻んだ１２６ｇの鰯を乗せ１、５分中火を通す
- 6 ライム２０ｇを絞り、スープの香りを整える
- 7 コリアンダー２、５ｇを刻んで笊に乗せ水を通す
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容器に鰯と葱のすまし汁を２５０～３００ｍｌ濯ぎコリアンダーを２、５ｇ乗せる
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- 鰯と葱のすまし汁
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