筍の磯部揚げ。レシピ・作り方

Name: 筍の磯部揚げ。
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 筍の水煮 200g; ◎出し汁 100cc; ◎薄口醤油 大さじ1/2; ◎酒 大さじ1; ◎みりん 大さじ1; ◎砂糖 小さじ1; ●市販の天ぷら粉 50g; ●水 70cc; ●青海苔 小さじ2; 揚げ油 揚げ焼き程度

約10分
300円前後

きよみんーむぅ

旬の筍を磯部揚げにしました。
始めに下味を付けて煮てますので、そのままでも美味しく頂けます。

みんながつくった数 5 件

材料（2人分）

筍の水煮 200g
◎出し汁 100cc
◎薄口醤油大さじ1/2
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ1
◎砂糖小さじ1
●市販の天ぷら粉 50g
●水 70cc
●青海苔小さじ2
揚げ油揚げ焼き程度

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作り方

1 筍の水煮は縦に４等分に切る。
◎をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。
2 ●を混ぜる。
煮ておいた筍の汁気をキッチンペーパー等で拭いて、●を付ける。
3 フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。
(火加減は強目の中火です。)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬の筍。炊き込みご飯や若竹煮も美味しいですが、下味を付けて磯部揚げにすると絶品です。筍の煮物が余った時に等もいいですよね。

おいしくなるコツ

揚げる時の温度は強めでもOKです。下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいですね。

レシピID：1150012086
公開日：2017/04/19

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つくったよレポート（4件）

nao_gohan
2021/05/20 13:11

間に鳥ミンチを挟んで作ってみました！
yayucoti
2021/05/02 21:55

味が染みているのでとってもおいしかったです(*>∀︎<)タケノコをたくさんいただいたのですが飽きずに食べる事ができました♪
育ち盛り３人ママ☆
2021/05/02 11:07

美味しくできました♪
ごちそうさまでした！
Peach pie
2021/04/30 09:31

参考にさせて頂きました。ありがとうございました。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2021.04.20　14:24

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