人参と胡瓜と茄子と大根糠漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
容器にいり糠１０５gと米麹と塩を１０～１５gと糸昆布２gと七味唐辛子小匙０、５を乗せる
（米麹と塩：ID1150011102豚ロース醤油麹生姜焼き作り方１を参照） - 2 茄子３６g～５０gと人参４５gと大根６５～７０gと胡瓜６０gを笊に乗せ水を通す
-
3
糠床に縦半分に整えた茄子とと胡瓜と乱切り人参イチョウ切り大根を漬ける
-
4
２日～３、５日冷蔵保存後、野菜から糠を水でぬき食べやすく整える
- 5 御皿に人参と胡瓜と茄子と大根糠漬けを乗せる
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- カテゴリ
- ぬかづけ（糠漬け）
- 料理名
- 人参と胡瓜と茄子と大根糠漬け
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