蛤のすまし汁 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 蛤 ２ケ
- 水と塩 ３００ｍｌと小匙０、５
- 葱 １０ｇ
- 酒 小匙０、５
- 醬油 小匙０、７
- 鰹パウダー 小匙０、６
作り方
- 1 葱１０ｇを笊に載せ、水を通す
- 2 幅０、２ｃｍに整える
- 3 鍋に水３００ｍｌと塩小匙０、５と鰹パウダー小匙０、６を入れ、中火を１分通す
- 4 鍋に酒小匙０、５と醬油小匙０、７をそそぎ、中火を０、５分通す
- 5 蛤をお椀に載せ、貝殻開きまで中火を通す
- 6 きざんだ葱を御椀に１０ｇ載せる
- 7 蛤とすまし汁を葱椀にそそぐ
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- カテゴリ
- はまぐり
- 料理名
- 蛤のすまし汁
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