【油淋鶏】ネギダレが最高♪ レシピ・作り方

Name: 【油淋鶏】ネギダレが最高♪
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏胸肉 300g; キャベツ 2-3枚; (A)下味用; --塩麹 大さじ1/2; --醤油 小さじ1; --生姜汁 小さじ1; --塩 1g; --胡椒 2g; (B)衣用; --片栗粉 大さじ2; --小麦粉 大さじ2; (C)ネギダレ用; --長ネギ 5cm分; --生姜 1/2片; --にんにく 1/2片; --鷹の爪 1/2本; --醤油 大さじ1; --酢 大さじ1; --水 大さじ1; --ごま油 小さじ2

約10分
300円前後

アマンナ

胸肉でも柔らかジューシー！絶品な油淋鶏です♪

みんながつくった数 184 件

材料（2人分）

鶏胸肉 300g
キャベツ 2-3枚
(A)下味用
--塩麹大さじ1/2
--醤油小さじ1
--生姜汁小さじ1
--塩 1g
--胡椒 2g
(B)衣用
--片栗粉大さじ2
--小麦粉大さじ2
(C)ネギダレ用
--長ネギ 5cm分
--生姜 1/2片
--にんにく 1/2片
--鷹の爪 1/2本
--醤油大さじ1
--酢大さじ1
--水大さじ1
--ごま油小さじ2

作り方

1 鶏胸肉は2つに切り分け、表面に薄く切れ込みを入れ、よく叩く。
2 1の鶏胸肉をポリ袋に入れ、(A)下味用の材料をすべて入れよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
3 2の鶏胸肉に(B)衣用の材料を満遍なくまぶし、180℃の油で揚げる。
4 片面5-6分程度、表面がきつね色になるよう揚げる。
5 (C)ネギダレ用の長ネギ・生姜・にんにく・鷹の爪はすべてみじん切りにして、他の材料とよく混ぜ合わせる。
6 千切りにしたキャベツをお皿に盛り、揚がった鶏胸肉を切ってのせる。
7 5のネギダレを上からかけて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お店で食べたものが美味しくて、自宅で再現してみました♪

おいしくなるコツ

下味をつけた鶏胸肉は、できれば一晩冷蔵庫で寝かせると味の浸み込みが良くなります♪塩麹がなければ、替わりに料理酒大さじ1を入れてください。

レシピID：1150010496
公開日：2015/12/02

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つくったよレポート（53件）

はなたまりん
2023/11/03 19:45

美味しかったです！
また作ります！
ササミ.
2023/10/17 12:21

美味しくできました
タガトロ少佐
2023/03/12 18:19

美味しくできました。ボリューム満点で大好きな味です。また作ります。
あっこサンバ
2023/01/16 19:44

美味しくできました〜^_^

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

アマンナ 2016.02.24　08:42

こんにちは、いつもお世話になっております。
レシピ投稿も閲覧も、楽しく利用させていただいております。

今回のレシピ紹介、誠にありがとうございます！
今後も色々なレシピを投稿できればと思っております！
よろしくお願いいたします。
楽天レシピ 2016.02.23　16:57

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月26日(金)のPickupレシピコーナーに、アマンナさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪