ちょいピリッ 豚軟骨のやわらか煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚軟骨 ５００ｇ
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 ５０ｃｃ
- みりん ５０ｃｃ
- 桃屋キムチの素 大さじ２
- ネギ、煎りゴマ 適量
作り方
-
1
豚軟骨に砂糖をまぶして冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
2
圧力鍋に肉がかぶる程度の水を沸騰させてから肉を入れ、蓋をして強火で加熱。
重りが動き出したら中火～弱火で３０分煮込む。
時間になったら火を止め、自然に圧が下がるまで放置。
-
3
煮汁の表面に浮いた脂をすくい取り、肉と煮汁をフライパンに移し、醤油、みりん、キムチの素を加え、落とし蓋をして中火で煮汁が半分以下になるまで煮込めば完成。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 豚軟骨の角煮
Tamco
料理は化学だ！という、どこかで聞いた台詞を座右の銘とするオヤジ料理人。
ありあわせの食材で適当に作ることが多く、家族にウケが良かったメニューの備忘録として当サイトを利用しているため時々予告なしに内容を書き換えます、ご了承ください。 ※ 現在「トマト麹を普及させる会」を立ち上げたいと考えていますhttp://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150006807/
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ここでもキムチの素が大活躍です。