たたき牛蒡 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛蒡 160ｇ
- 酢 小4
- 水 2ｃ
- 出汁 小2
- 濃口 小2
- 練り胡麻 大2
作り方
- 1 牛蒡は皮をこそげ取り、酢水で柔らかくなるまでゆでザルにあげる
- 2 ごぼうを縦に割り、外側をすりこぎでたたく。中心の芯を取り除き、4㎝長さに切る
- 3 だし、濃口、練り胡麻を混ぜ、牛蒡をあえる
- 4 器にもりできあがり
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- たたき牛蒡
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