簡単美味！こだわってざる蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕎麦（そば）は小麦粉にはない栄養価が豊富です
   生蕎麦でも干蕎麦（乾麺）でもお好みでチョイス
   できれば原材料表示で小麦粉より先にそば粉と書いてあるものを選ぶとベストです　今回は生蕎麦
2. 2 たっぷりの湯をしっかりと沸かしてから、１の蕎麦を指定時間茹でます
   多めの湯で踊るようにそばを茹でます
3. 3 ２の蕎麦を流水でさっともみ洗いしてぬめりを取り、冷水（分量外）で冷たく冷やして締めてザルに取ります
4. 4 容器カップ（できれば蕎麦猪口）にめんつゆ、水を入れて混ぜます
5. 5 ３の蕎麦を容器（できればザル容器）に食べやすいように少しずつ手でつまんで数回に分けて盛り付けます
6. 6 ５に手で細かく割いた味付け海苔をふって、練りわさびを添えて出来上がりです
7. 7 食べ方
   わさびはつゆに入れずに蕎麦に少しずつつけて食べます
   最初は蕎麦だけ数本つまんでつゆ無しで味わいます
   その後も蕎麦をめんつゆにどっぷりと漬けずに、半分ぐらい浸していただきます
8. 8 冷たい蕎麦は海苔なしをもり蕎麦
   海苔ありをざる蕎麦と呼びます
   海苔も色々なので刻み海苔、板海苔でちぎっても…。
   お好みでチョイス