チャンチャン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は薄切りにした後、長さ3cm、幅1cmのたんざく切り。
2. 2 キャベツは芯を除き、葉の部分を3cm角くらにに切る。
   
   芯の部分は、葉と別に、薄切りにする。
3. 3 ニラは長さ3mくらいに切りそろえる。
4. 4 玉ねぎは薄切りにしておく。
5. 5 生鮭に軽く塩コショウをふり、下味をつける。
6. 6 にんにくをすりおろし、
   味噌、みりんと良く混ぜ合わせておく。
   （☆印：合わせ調味料）
7. 7 フライパンを中火にかけ、バターを入れ、溶けたら、鮭の皮目から入れ、焼き色をつける。
8. 8 皮が焼けたら、ひっくり返し、鮭の表面に☆合わせ調味料を半量塗る。
9. 9 人参、玉ねぎ、キャベツ、もやし、ニラの順に魚を覆うように野菜を重ね、最後に残った半量の☆合わせ調味料をかける。
10. 10 蓋をして、少し弱い中火にかけ、蒸し焼きにする。
11. 11 野菜がしんなりしてきたら、蓋を開け、中火に戻し、でてきた水分を飛ばす。
12. 12 できあがり。