☆和風ハンバーグ☆ レシピ・作り方

Name: ☆和風ハンバーグ☆
Total time: 15 min
Yield: 4〜5
Ingredients: 牛豚合い挽き肉 500g; 玉ねぎ 1個; にんじん 1/3本; ☆卵 1個; ☆パン粉 1/2カップ; ☆マヨネーズ 大さじ1; ☆みそ 大さじ1; ☆塩コショウ 少々; ☆ナツメグ 少々; 料理酒 大さじ3; ハンバーグソース; ◎しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 水 大さじ2; 料理酒 大さじ1; ◎水 片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いたもの; 茹でたブロッコリー(なくても可) 適量

約15分

けあはと

しょうゆ味で甘辛のハンバーグです！

みんながつくった数 1 件

材料（4〜5人分）

牛豚合い挽き肉 500g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/3本
☆卵 1個
☆パン粉 1/2カップ
☆マヨネーズ大さじ1
☆みそ大さじ1
☆塩コショウ少々
☆ナツメグ少々
料理酒大さじ3
ハンバーグソース
◎しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
水大さじ2
料理酒大さじ1
◎水片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いたもの
茹でたブロッコリー(なくても可) 適量

作り方

1 玉ねぎ、にんじんをみじん切りに切って電子レンジ500ワットで5分加熱する。
2 加熱した玉ねぎ、にんじんの粗熱が取れたらひき肉と☆の調味料等をボールなどに入れ白っぽくなるまでよくこねて、成型する。
3 フライパンにサラダ油(分量外)をやや強めの中火で熱して成型したタネを焼いていく。
4 片面にしっかり焼き色がついたら裏返して、料理酒を入れたら蓋をして蒸し焼きにする。その間にハンバーグソースのしょうゆ、料理酒、みりん、水を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉も作っておく。
5 フライパンの水分がなくなり、ハンバーグの中心を竹串などで刺して透明な肉汁が出たらハンバーグをお皿に上げる。
6 肉汁が残ったフライパンに混ぜ合わせたハンバーグソースを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
お皿に上げたハンバーグにかける。彩りで茹でブロッコリーを添えて完成！