海老の洋風茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（４人分）
- 卵 3個
- ●フォン・ド・レギューム（ハインツ） ３/5カップ
- ●アメリカンソース（ハインツ） 2/5カップ
- ●水 １カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 海老（ブラックタイガー） ４尾
- 白ワイン 少々
- ブロッコリー 適量
- エリンギ ２本
作り方
- 1 海老は背わたと頭を取り、殻をむき、縦半分に切る。軽く塩（分量外）をし白ワインをふりかけておく。ブロッコリーは食べやすい大きさにして軽く下ゆでをし、エリンギも食べやすい大きさに切る。
- 2 ボールに卵を割りいれ、よくとく。●を入れよくまぜ、一度こしてなめらかにして塩、こしょうする。器に①を入れ卵液を流し入れる。
- 3 蒸気のあがった蒸し器に②を入れ強火で１～２分、火を弱めて１２分ほどで出来上がり。
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- 料理名
- 茶碗蒸し
アッカしお
とにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。
来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。
素材の味を引き出せる料理を目指したいです。
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