ふきの青煮 レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
ふきは、まな板の上で塩を振り、ゴロゴロと板ずりする。
(皮を剥きやすくするため)
鍋に入るように、切る。
-
2
鍋にお湯を沸騰させ、１を煮る。
火が通ったら、すぐ冷水にとり皮をむき、好みの長さに切る。
-
3
鍋に、だし汁、醤油、酒、砂糖をいれ、沸騰させ、２をさっと煮たら、火を止め、鍋ごと冷水につける。
そのまま、３０分～１時間置いて味を染み込ませる。
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- 料理名
- ふきの煮物
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