サーモンとホタテの焦がし醤油ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 両面に塩を振り10分ほどおいておく
   
   10分後、水気をペーパーで拭き取っておく

   

2. 2 フライパン（中火）にし、★を1/3入れてブクブク沸騰させ焦がしながら混ぜを3回に分けておこなう

   

3. 3 粗挽き黒胡椒を加えて、生クリームを加えて鍋縁の焦げをこそぎながら混ぜ沸騰したら火を止める

   

4. 4 フライパン（中火）にオリーブオイルを入れて皮面からじっくり焼く

   

5. 5 バターを加えてさらに焼き付ける

   

6. 6 しめじを加えて蓋をして1～2分蒸し焼きにする

   

7. 7 ホタテを隙間に入れて焼きながら、サーモンを上下に返し焼き目が付いたか確認し、サーモンのみをソースをしいた皿の上に乗せる

   

8. 8 ホタテを上下に返しながら1分ほど焼いて

   

9. 9 サーモンが乗った皿にホタテしめじを盛付け完成
   
   生クリームのパック底に生クリームが残っていたらお皿に回しかけても◎