格安鯛のアラで作る粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 鯛のウロコを取ります。
   熱湯をかけてると簡単に取れます。臭みとりにもなります。

   

3. 3 血合いを綺麗に洗い流します。

   

4. 4 お椀に入るサイズに切断しました。大きな鍋や取分け無い場合はそのまま鍋に入れても構いません。

   

5. 5 ネギは大き目にカットします。

   

6. 6 酒粕汁は出汁を使い柔らかくなるまで溶かしておきます。

   

7. 7 水1500cc にアラ、昆布、長ネギを入れて火にかけます。中火で
   アクを取りながら10から15分煮込みます。

   

8. 8 弱火にして酒粕汁を入れます。

   

9. 9 みそを入れ味を調整して完成です。