10分でできる！カンタン安い！天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お皿にごはんを丸くもっておきます。

   

2. 2 よく熱したフライパンに油を多めにひき、煙が出るまで熱していきます。

   

3. 3 フライパンを熱している間、卵をかき混ぜておきます。
   このとき水のような粘度になるまでかき混ぜておくと、口当たりが良くなります。

   

4. 4 卵を投入。
   かなり熱されているので、いっきに卵のふちがボコボコと蒸発していきます。

   

5. 5 まず、軽くかき混ぜてから、縁をたたむように中心に集めていきます。
   こうすることで卵の厚みと半熟感が出ます。
   炒める時間はおよそ1~2分ほど

   

6. 6 若干とろっとしているくらいでご飯の上に載せます。

   

7. 7 次に混ぜ合わせた★を熱していきます。

   

8. 8 ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れながら素早く混ぜます。
   このとき火を止めないとダマになります。

   

9. 9 ゴマ油を鍋肌にたらし、ひと煮立ちさせることで片栗粉臭さをなくしていきます。
   あとは、先ほどの卵にかければ完成！