トマトソースミートボール とキャロットライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャロットライスを先につくります。
   にんじんの皮をむいてすりおろします。
2. 2 フライパンにバターを熱して、すりおろしたにんじんをいため、お米も加えてすきとおるくらいにいためます。
3. 3 炊飯器に入れて、いつもの水加減で炊きます。
4. 4 次にミートボールトマトソースつくり。
   にんにくとたまねぎをみじん切りにします。
   たまねぎ半量は、ボウルに残し、にんにくたまねぎは深めのお鍋にオリーブオイルを熱していためます。
5. 5 香りがでたら、半月切りにしたナス、バラしてサッと洗ったしめじも加えていためます。塩を少し加えてしんなりさせます。
6. 6 ホールトマトを加え、コンソメキューブも加え、トマトをほぐしながら煮込みます。
7. 7 煮込みながらミートボールを加えていきます。
   残したたまねぎにひき肉、卵、塩こしょうをしてよく混ぜます。
8. 8 肉だねを小さめのハンバーグ型にして、フライパンで両面を焼きます。
   表面が焼けたものから、トマトソースの煮込み鍋に移します。
9. 9 トマトソースの水分が煮詰まるくらい、約20分くらい、煮込んで完成。
   キャロットライスに添えていただきます。