小エビとアスパラガスのガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 小エビは
   さっと水洗いをし
   よく水けをきって
   ビニール袋に入れ、
   塩、こしょう、酒（各少々）
   を入れ、よく揉み、
   片栗粉を加えて
   よく揉み合わせておく
2. 2 アスパラガスは
   はかまの部分をとり、
   やや大きめに
   斜めにカットして
   塩を入れた湯で
   （分量外）
   少し硬めに茹で、
   水にさらして冷まし
   よく水けをきっておく

   

3. 3 エリンギは石突をとり
   アスパラと同じくらいの
   大きさに切っておく

   

4. 4 フライパンに
   少し多めの油をひき、
   にんにくを入れて
   火にかける。
5. 5 にんにくを
   焦がさないように炒め、
   香りが出てきたら
   えびを入れて炒める。
6. 6 えびに火が入ってきたら
   エリンギを加える。
7. 7 エリンギに
   火が入ってきたら
   アスパラガスを加える。
8. 8 アスパラガスは
   既に茹でてあるので
   温まる程度に
   火を加えたら
   酒、塩、ブラックペッパー
   を加えて
   さっくりと合わせる。
9. 9 味をみて整えたら
   器に盛り出来上がり♪
   
   ※さらにスパイシーに
   　したければ
   　器に盛った後、
   　上から更に
   　ブラックペッパーを
   　振っても
   　美味しいです♪