おかあさんの味♪きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 【具材の準備①】
   ごぼうは包丁の背で皮をむき、5cmくらいの長さに切りボウルに水を入れて灰汁抜きする。

   

2. 2 【具材の準備②】
   人参も同じくらいの大きさに切る。（お好みで♪）
   鷹の爪は半分に割って種を取り出しておく。

   

3. 3 【具材の準備③】
   灰汁抜きしたごぼうは3mmくらいの幅に切って水切りする。

   

4. 4 【炒める①】
   フライパンにごま油を熱し、弱火で種を取った唐辛子を炒め、香りが出たら水切りしたごぼうとにんじんを加えて中火で炒める。

   

5. 5 【炒める②】
   全体に油が回って少ししんなりしたら、次に合わせた●を入れて中火で炒め煮る。
   （●は合わせておくと楽チン♪）

   

6. 6 【炒める③】
   味が馴染んだら、蓋をして1分くらい弱火で蒸し煮する。
   火を止めて蓋をしたまま5分放置!!
   味が染み込み柔らかくなるよ(^^)v

   

7. 7 【仕上げ】
   器に持って白ゴマを散らす。