発酵短時間米粉プラス塩麹で作るピザ　菜の花で春感～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カットトマトを小鍋に入れ塩麹を入れてトマトをつぶしながら中火で５分位煮て水分を少しとばしておきます。

   

2. 2 ピザ生地を作ります。
   米粉をボールに入れ★１の塩麹・砂糖・水・オリーブオイル・ドライイーストを入れ混ぜて滑らかになるまで力強くこねます。（１５～２０分）

   

3. 3 こねた生地をラップにくるんで
   常温で１０～２０分位ねかせておきます。（写真は３個分です）

   

4. 4 菜の花は沸騰したお湯に塩少々入れ１分程茹で水切りします。
   フライパンにオリーブオイルを少々入れスライスしたニンニクを軽く炒め湯通しした菜の花を入れ塩・胡椒を振って軽く炒めます。

   

5. 5 電子レンジの丸い皿に米粉を少し振ります。
   ねかせておいた生地を置き伸ばしながら形を丸く整えていきます。

   

6. 6 丸く整えた生地にフォークでさしてふくらみを抑えるための空気口を作っておきます。

   

7. 7 オーブン用の天板にクッキングシートを敷き生地をのせ「１」で作ったトマトソースを塗ります。

   

8. 8 みじん切りにしたアンチョビをちらし炒めた菜の花をのせチーズを散らします。
   上にオリーブオイル少々をサーッとかけます。

   

9. 9 「８」を加熱しておいたオーブンレンジに入れ２２０度で２０分位焼きます。
   焼きあがったピザに生ハムをトッピングして出来上がり。

   

10. 10 ベビーリーフとサーモンピザ

    

11. 11 舞茸とサーモンピザ