蓮根の食感を楽しもう♪煮込みハンバーグ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 合い挽き肉 300g
- 玉ねぎ ２分の１個
- 蓮根 100g
- にんじん（ハンバーグの中） ３分の１本
- パン粉 1カップ
- 卵 １個
- 塩 ひとつまみ
- ウスターソース 小さじ２
- ビーフシチューのルー 4皿分
- 水 600cc
- にんじん（付け合わせ用） ３分の２本
- ブロッコリー ２分の１株
作り方
- 1 にんじん３分の１本と蓮根を7ミリ角くらいに切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんの３分の２とブロッコリーは付け合わせ用に食べやすい大きさに切る。
- 2 付け合わせ用のにんじんと、ブロッコリーを茹でておく。
- 3 にんじん、玉ねぎ、蓮根に塩を加え、耐熱性の容器等に入れ、火が通るまで電子レンジで加熱する。
- 4 合い挽き肉、パン粉、卵、ウスターソース、加熱した野菜を加え、練りがでるまでよくこねる。
- 5 こねたものを、８等分しパンパンと空気を抜きながら俵型に形成する。
- 6 熱したフライパンに少量の油をひき、形成したものの表面に焦げ目がつくくらい焼く。
- 7 更に水を加え沸騰させ、アクをすくう。
- 8 ビーフシチューのルーを加え、ルーがどろどろになるまで煮込む。
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