夏おかずの定番！茄子とオクラ、長芋の煮浸し レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
-
1
茄子はヘタを取り、乱切りに。
オクラは塩を振り擦り合わせて軽く水洗い。先端のガクの所から切り落とします。 -
2
長芋の皮を剥きます。
手で持つと滑るので、箸を刺して
ピーラーを使うと安全に簡単に皮が剥けます。
3センチ程度のぶつ切りにしてから十字にカット。
食感が楽しめるように、一口大に。 -
3
鍋に調味料、切った具材を入れて中火で煮ます。
10分程度煮て、後は余熱にお任せ。放置で茄子が柔らかくなります。
別容器に移して、保冷剤等で冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 -
4
冷やして出来上がり。
冷たいお惣菜としても良し。冷やし蕎麦にかけても良し。
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