菜の花とベーコンのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは好みのやり方でカットします。
   鷹の爪は半分に割って中の種を除いておきます。
   菜の花は4当分して茎と葉の部分を分けておきます。
   ベーコンは適当にカットします。

   

2. 2 鍋に水と塩を入れて火にかけます（強火）
3. 3 フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけ、フツフツしてきたら鷹の爪を加えて10秒ほどで取り出します。（弱火）

   

4. 4 鍋の水がフツフツしてきたら混ぜて塩を馴染ませます。
   沸騰したらパスタを茹で始めます。
   アルデンテの場合はタイマーを袋表記より30秒ほど短くセットします。
5. 5 ニンニクが色付いたら、火が入らないようにフライパンの上側へ避難させてベーコンと菜の花の茎の部分を炒めます。（中火）

   

6. 6 パスタを茹で始めてから3分ほど経過したら、麺が固まらないようびほぐします。
7. 7 具材に焼き目が付いたら茹で汁をお玉一杯分（50ml）加えて煮詰め、水分が少なくなったらさらに同量の茹で汁を加えて煮詰めます。（強火）
   水分が半分くらいになったら火を止めておきます。

   

8. 8 パスタが茹であがる30秒前に菜の花の葉の部分も加えて一緒に茹でます。

   

9. 9 パスタと菜の花を湯切ってフライパンに加えて和えます。（極弱火）
   ソースが全体に馴染んだら、お皿に盛り付けて完成です。