納豆とアカモクのネギ和えの細巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【寿司飯を作る】
   米は研いでザルにあげておい、水が切れたら1.2~1.3倍の水で炊飯する。
   
   炊き上がりは重量2.1~2.3倍になる。
2. 2 1合150gなら2.1倍で315g、2.3倍で345g。
   
   熱々のご飯に寿司酢を混ぜて冷ます。
3. 3 寿司酢を合わせる時に水分が蒸発するので出来上がりの寿司飯は338gになりました。
4. 4 【納豆アカモクネギ和え】
   
   全て混ぜる。
   引き割り納豆の方がよかったかな…

   

5. 5 このままでもおいしい♫
   これを細巻きに巻いていきますが少し余ります。

   

6. 6 【細巻きを作る】
   焼き海苔は半分に切り、裏面を炙る。
   
   寿司飯を70g弱ずつ海苔に置いて真ん中を少しくぼませてわさびを塗る。
7. 7 くぼみに「納豆アカモクネギ和え」を20gくらい乗せて巻く。

   

8. 8 4本巻いたら納豆アカモクネギ和えと寿司飯は少し余ります。

   

9. 9 【おまけの話】
   
   今回は別のことにも使いたかったので2合炊いて半分を寿司飯に使いました。
   
   2合炊いて636g、1/2にして318g、ここに寿司酢を合わせて338gでした。