しゃぶしゃぶ肉で旨みたっぷりの温かいきしめん レシピ・作り方
材料（2人分）
- きしめん(乾麺) 170g
- 豚肉(バラ肉・しゃぶしゃぶ用) 150g
- ◇ 乾燥わかめ 3g
- ◇ しめじ 1/2パック
- ◇ めんつゆ(3倍濃縮) 75ml
- ◇ 水 380ml
作り方
-
1
鍋に多めの水(分量外)を入れて火にかける。
沸騰したらきしめんを入れ、パッケージの記載通りにゆでる。
きしめんをザルに取り、流水で洗い、ぬめりを取る。 -
2
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。
別の鍋に◇を入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にして1分加熱し、火を止める。 -
3
85〜90度で豚肉を広げ入れ、火を通す。
※肉の温度で汁が冷めるため、少し高い温度で入れる。
温度が下がったら火をつけますが、沸騰させないで。
80度位がアクが出にくいです。 - 4 器に①の麺を入れ、上に②の具材をのせたら、汁をかけ入れたら出来上がり。
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