りんごみたいに可愛い小かぶの簡単浅漬け　サッパリ味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶを水洗いしてヘタと根の部分をカットします。画像の様に安定の良い平で広い面を底にして、食べやすい大きさにカットします。かぶのサイズにより何当分するかは均等になる様にしてください。

   

2. 2 カットしたかぶをジッパー袋に入れて、砂糖、塩、酢を分量分だけ入れます

   

3. 3 ジッパー袋の口をしっかり止めます

   

4. 4 袋に空気が入った状態で、両手で袋ごとスリスリしたりふりふりして全体に調味料が行き渡る様にします。
   画像のように全体に調味料が混ざっている状態まで。

   

5. 5 調味料が混ざったら、一度ジッパー袋の口を開きます。
   画像の様に両手で両端をつまみ空気を抜くイメージで上部を折り曲げながらジッパーを封じます。ストローを端に差し込んでも良いです

   

6. 6 しっかり空気を抜いた状態です。上部がピタっとくっついているのが判ります。
   このまま冷蔵庫に一晩〜1日程度入れて寝かせます。カットしたサイズにより浸かり具合は違うで様子を見てください

   

7. 7 一晩たった状態がこれです。水分が出ているのが判ります。大きさや厚みなどの違いで漬かり具合に差がある場合は下の漬かった部分だけを取り出して、残りはまた冷蔵庫で寝かせます。

   

8. 8 漬かった部分を取り出して別の容器に移した後は、パッキンのある密閉できる瓶にまだ浸かりが浅い物を入れておいても良いです。水分の出ている状態が見やすいかも知れませんね

   

9. 9 漬かった物は、私は100均にある「シリコン製の蓋がついたガラス容器」に入れて保管しています。この容器は積み重ね可能の上、蓋を取ればお洒落なガラス容器としても使えるので重宝です

   

10. 10 お好きなお皿などに盛り付けて完成です。
    減塩でサッパリ薄味なので味変でキムチのタレをかけてみました！
    お好みで昆布や柚子の皮、青じその葉などと一緒に漬けても美味しいです

    

11. 11 今回は、有機農法で育てられた美味しいかぶが手に入りましたので、それで作ってみました❣️普通にスーパーなどで売られている物でもOKです。

    

12. 12 たまたまメルカリでご縁をいただいた農家さんから購入しました。山間部の自然の中で寒暖の差をうけた、このかぶは生でも旨味と甘味が強くジューシーで美味しいです