甘酒アイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 【甘酒を作る】
   
   市販のものを買ってくる方が早い♫そんなに高くないし。
   作る方は…
   
   米は研いで分量の水でお粥を作る。だいたい450gくらいになるので調整用の水で900gにする。
2. 2 50℃まで冷めたら麹を加え、ヨーグルトメーカーで甘酒を作る。
   
   機種にもよるが、60℃で8時間、甘みが足りなければあと4時間くらい保温する。
3. 3 この甘酒はミキサーにかけるとなめらかで使いやすいですよ。
   麹の粒が気にならない方はそのままで。
4. 4 今回は、
   作った甘酒を100gと生クリームな50gを密閉容器に計る。
   
   作ってない方は市販の甘酒を使いましょう。

   

5. 5 混ぜる。

   

6. 6 1時間くらいでこれくらい固まってました。
   これを混ぜる。

   

7. 7 ここで混ぜ過ぎると生クリームが分離するからふわっと混ぜてまた冷凍庫へ。

   

8. 8 ここからしばらく出かけてしまうから
   帰宅したらガッツガツになっているだろうな。…
9. 9 やはり、ガッツガツでしたので、しばらく常温に出してやわらかくしてから混ぜる。
   そしてまた冷凍庫に入れて、スプーンですくえるくらいまで冷やす。

   

10. 10 甘酒だけを凍らせたのもめちゃくちゃおいしいです。甘酒に豆乳や牛乳でも絶対おいしいはず❣️
11. 11 固い割にはすぐ溶けるから急いで食べよう❣️
    甘みが足りない時はハチミツを…と書くつもりでしたがいらないです。
    
    充分甘い❣️