シンプルな肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に白滝、水をいれて沸騰させる。
   その後、ザルでお湯を切って捨てる。(アク抜きのため)

   

2. 2 玉ねぎは厚めにスライス
   
   人参は一口大に乱切りにする。それらをボールにひとまとめにする。
3. 3 じゃがいもは皮むいてこちらも一口大に切る。
   その後ボールにいれ、水にさらす。

   

4. 4 鍋に胡麻油を薄く広がる程度引いて、２をいれて弱火～中火で炒める

   

5. 5 玉ねぎがしんなりしたら水、ほんだし、水を切ってじゃがいも、白滝、みりん、砂糖を入れる。
   沸点まで強火で加熱する。

   

6. 6 沸騰したら肉を入れ、弱火で肉に火を通す。
   
   この時にこまめにアク取りする。

   

7. 7 最後にじゃがいもに竹串がすっと通るくらい火が通ったら、醤油をいれ一煮たちしたら日を止めて一時間ほど蓋をして蒸らす(醤油を入れた段階で味を確認してください)

   

8. 8 盛り付けて完成