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作り置き食材で作る簡単本格アリゴ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
作り置き食材で作る簡単本格アリゴ
  • 300円前後

チーズとジャガイモ。脂と炭水化物はどこの国でも魅惑の料理を生み出します。アリゴもその一つ。付け合わせに、おつまみに、ソースに。万能のチーズ料理です!

作り方

  • 1

    鍋を弱火にかけ、バターでニンニクを炒めます。ガーリックチップのように固くなる前に次の工程へ

  • 2

    ジャガイモのピューレと生クリームを投入し、中火にする。
    ジャガイモのピューレの作り方:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1110019618/

  • 3

    ヘラで混ぜたときに筋ができるまで固くなるまで混ぜます。

  • 4

    チーズを投入し、強めの中火にする。混ぜ続け、再沸騰したらお好みの固さまで混ぜて火を止める。

  • 5

    火を止めたら余熱で焦げる前に盛り付ける。

    焦げやすく、盛った後は冷めやすいので手早くしてください!

きっかけ

イタリアンレストランで修業中に作り方を見て、家でも作れるようにレシピを作りました。

一品料理から、付け合わせやソースまで使い方の幅が広く、味は本格的なので作り方を知っておくと何かと重宝しますよ!

おいしくなるコツ

火をかけ始めたらずっと混ぜ続けるので、根気がいります。手を止めないでください。

他の料理と提供タイミングをシビアにはかる必要がある場合は、工程3で火を止めて、他の料理の様子を見てチーズを投入すると、タイミング合わせやすいですよ

レシピID: 1110019630

公開日:2019.09.06

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