冷めてもザクッ！べちゃっとしないフライの揚げ方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライ用の魚の下ごしらえをする。（小麦粉、玉子、パン粉まで。普通のフライの用意をしてください。）
   ※冷凍のものならそのままでOK
2. 2 揚げ油を温めます。170～180度くらい。揚げるものによって調節してください。
3. 3 温まった油にフライ用の魚を優しく入れていってください。
   急激な温度の低下を防ぐため、一度にたくさん入れないように！
4. 4 中までしっかり火が通り、両面こんがりきつね色になったら…
5. 5 画像のように魚フライを立てて持ち、下部分の端っこ1cmだけを油に浸かるように10秒間キープする。

   

6. 6 10秒間たったら、ピッと切るように油から離し、キッチンペーパーを敷いたバットやザルに立てるように並べ、冷ます。
   これで出来上がり♪