和風ミートローフ（信田巻き） レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは油抜き不要の物を使いました。
   
   油揚げの3面の端っこを、細～くカットします。
   
   カットした細～い油揚げはみじん切りにします。

   

2. 2 ボウルにひき肉（今回は鶏肉使用）と、みじん切りにした油揚げ・ねぎと☆印を入れ、よく練り混ぜます。

   

3. 3 【1】の油揚げは、麺棒などでコロコロし、内面をはがれやすくした後、開きます。

   

4. 4 そこに、【2】の半量を丸め、空気を抜き、【3】の油揚げに、広げ乗せます。
   
   もう1枚、同じ作業をします。
   
   ※油揚げの端っこ2ｃｍほどには【2】の肉ダネが乗らない様にします。

   

5. 5 肉ダネを芯にして、くるんと巻き、巻き終わりを楊枝で縫うように止めます。

   

6. 6 鍋または蓋つきフライパンに◆印を入れ、沸騰させます。

   

7. 7 そこへ、巻き終わりを下にした【5】を入れ、蓋をし、加熱していきます。
   途中、そっとひっくり返します。

   

8. 8 中まで火が通った信田巻きは、取り出します。
   だしつゆに、水溶き片栗で、とろみをつけます。

   

9. 9 信田巻きをカットし、【8】のあんをかけ、召し上がって下さい。