卵炒め日本蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、蕎麦を茹でます。
   後で炒めますので「固茹で」です。
   麺の太さによりますが、買ってきた包装上にある「作り方」説明の1～2分減で茹でます。
2. 2 茹で上がった蕎麦は一度冷水に浸して、冷やし、そして水を切っておきます。
3. 3 フライパンに油を小さじ1ひきます。
4. 4 卵を炒めます。スクランブルエッグみたいに崩します。
5. 5 卵に8～9割ほど火が通ったら、そこへ、先ほど冷やしておいた蕎麦を入れて炒めます。
6. 6 上から塩、ゴマ油を振りかけて、さらに炒めます。