茹で鶏とキャベツの梅レモンだれレシピ・作り方

Name: 茹で鶏とキャベツの梅レモンだれ
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: とりむね肉 200ｇ; --- 茹で鶏下処理用 ---; ◎塩（小さじ1を半量ずつ別に使います） 小さじ1; ●砂糖・片栗粉（まぜておく） 各小さじ1; キャベツ 1/4玉; --- 梅レモンたれの材料 ---; ☆練り梅 小さじ1; ☆レモン果汁 小さじ1/2; ☆こしょう ひとつまみ; ☆砂糖 小さじ1/3; ☆鶏肉のゆで汁 大さじ5

約30分
300円前後

ぺんぎんがまま

ひとつの鍋で、鶏肉もキャベツも一緒に茹でます。鶏肉とキャベツから美味しい出汁の出たゆで汁を利用して、梅レモンだれをつくります。

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材料（2～3人分）

とりむね肉 200ｇ
---　茹で鶏下処理用　---
◎塩（小さじ1を半量ずつ別に使います）小さじ1
●砂糖・片栗粉（まぜておく）各小さじ1
キャベツ 1/4玉
---　梅レモンたれの材料　---
☆練り梅小さじ1
☆レモン果汁小さじ1/2
☆こしょうひとつまみ
☆砂糖小さじ1/3
☆鶏肉のゆで汁大さじ5

作り方

1 とり肉は皮と余分な脂を取ります。

◎の半量を鶏肉の表面にすりこむように塗り、次に●を同じく塗ります。
2 鶏肉がかぶるくらいの湯を沸かし、沸騰したらカップ１杯の水を入れ、少し温度を下げ鶏肉を茹ます。

この時残り半量の◎の塩を入れてください。
3 茹でている間に、キャベツをざく切りに。

鶏肉の中まで火が通ったら、鍋にキャベツを入れ茹でます。

キャベツは歯ごたえが残る程度の加熱にとどめてください。
4 茹であがったら、キャベツを別に取り出します。

時間があれば鶏肉は少し茹で汁につけておくといいです。
5 ☆の調味料を合わせ、梅レモンのたれをつくります。

キャベツの水を軽く絞り、薄切りにした茹で鶏に添え、梅レモンのたれをかけます。好みでプチトマト等、色味野菜を添えてください。
6 お弁当バージョン。
7 レシピID：1110011161で
この茹で汁と、梅レモンたれを使ったパスタを紹介しています。
どうぞご覧ください。