水切りをあまりしないふわふわ甘辛照り焼き豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐一丁を４等分(二丁で８切れ）にし、キッチンペーパーで水分を取り、周りに小麦粉をまぶす。
   
   (厚めに切った方が焼きやすい）
2. 2 フライパンに油を引き、弱火で豆腐を焼く。
   
   あまりさわりすぎると、形が崩れてしまうので、ゆっくりと焼いてください。
3. 3 焼いている間に、◎の調味料を合わせる。
   生姜はすりおろし混ぜ合わせる。
   (濃縮２倍の麺つゆは味が濃いので、少しだけお水を足します）
   　葱は小口切りにする。
4. 4 豆腐の両面にこんがり焼き色がついたら、合わせておいた調味料をフライパンに入れる。
5. 5 中火で、たれを豆腐にまわしかけ絡め、たれが煮詰まったら豆腐を器に盛る。
   小口切りにした葱を上にのせる。
6. 6 豆腐を厚めに切って、片面がきちんと焼けてからひっくり返せば、意外と水切りしなくても、かたくずれしません。
   
   NGは豆腐を触りすぎてしまうこと。
   中火でゆっくりと。
7. 7 追記
   たれを多めしたい場合は、調味料を各倍量でどうぞ。