鴨南蛮そば（鴨と葱のお蕎麦） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鴨肉 １００ｇ
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- ねぎ ２/３本
- そば（これは半生そば） ２人分
- ★そばつゆ（手作りでも市販でも） ２人分
- ★みりん 大さじ１
- お好みで、一味or七味 お好みで１振り～
作り方
-
1
鴨肉をお好みの厚さに切り、砂糖を塗り込み約５分おきます。酒を振り、ラップをし、レンジで約１分３０秒加熱します。（出た肉汁は使うので、捨てないで下さい）
ねぎは斜め切にします。
-
2
そばを、たっぷりの湯で表示通り、茹でます。
茹であがったら、ザルにあげ、流水で軽く揉み洗うようにして、一度締めておきます。
-
3
鍋に、★印と【１】で出た肉汁・ねぎを入れ、温めていきます。
-
4
ねぎに火が通ったら、鴨肉・そばを入れ、サッと温めます。
器に盛り、お好みで一味or七味を振って召し上がって下さい。
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関連情報
- 料理名
- 鴨南蛮・鴨ねぎそば
mama^^papa
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