お鍋で簡単に♪具だくさんの中華風おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米とうるち米を合わせて洗い、ザルにあげて水気をきっておく。
   水に戻した干しシイタケ、タケノコの水煮、焼き豚を1ｃｍ角にカットする。

2. 2

   鍋に手順1で水をきっておいたもち米とうるち米を鍋に入れ、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   中火で熱した深めのフライパンにごま油大さじ1をなじませて、八角とおこわの具の材料を炒める。味付け調味料を加えて水分が飛ぶまで炒める。

4. 4

   水分が飛んだら、手順2の米の上全体にそっとのせる。

5. 5

   手順3で使った深めのフライパンにスープを流して、フライパンに残った調味料や具をこそげ取る。

6. 6

   スープを手順4の鍋にそっと流して、全体を平らにならす。蓋をして中火強で火にかけて沸騰してきたら中火弱に火を弱める。

7. 7

   火を弱めてから鍋の水分が米に吸われ汁気が無くなったら一度米の固さを確認する（目安１０分後）。火が通っていなければ蓋を閉じて２分おきに確認。（火を弱めてから10～12分で炊けます。）

8. 8

   米が炊けたらウズラの卵の水煮、栗の甘露煮をのせて１０分程度蒸らす。蒸らしたら鍋の底から大きくほぐして器に盛り付け白髪ネギを飾ったら完成。