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彩り野菜のペペロンチーノ♪~ガーリックオイルパスタ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • オリーブオイル

    大さじ5

  • ニンニクのスライス

    3片分

  • 鷹の爪の輪切り

    小さじ2

  • 玉ねぎのスライス

    1/2個分

  • パプリカ赤の細切り

    1/2個

  • 小さじ1/2(お好みで)

  • 水(パスタ茹で用)

    2L

  • 塩(パスタ茹で用)

    小さじ2

  • パスタ (スパゲッティ 1.4mm)

    200g

  • ブロッコリー

    1/2株

  • パセリのみじん切り

    大さじ1

  • ブラックペッパー

    ひとつまみ(お好みで)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
彩り野菜のペペロンチーノ♪~ガーリックオイルパスタ
  • 300円前後

香ばしいガーリックの香りと彩り豊かな炒め野菜をパスタに絡めてどうぞ♪

作り方

  • 1

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライス、鷹の爪の輪切りを入れてニンニクのスライスが焦げないように弱火で炒める。

  • 2

    ニンニクのスライスがきつね色になったら、ニンニクのスライスのみを取り出して別の容器に移しておく。玉ねぎのスライス、パプリカ赤の細切りを加えて中火で更に炒める。

  • 3

    玉ねぎが透明になったら、塩を加えて味付けをしてパスタソースの完成。弱火で温めておく。

  • 4

    パスタを茹でるために深鍋に水と塩を加えて沸騰させる。沸騰したらパスタと一口大にカットしたブロッコリーを加える。2分経過したら、ブロッコリーだけザルに取り出して水気をきっておく。

  • 5

    パスタの袋に記載されているゆで時間より1分短い時点で、軽くお湯をきったパスタを手順3のフライパンに移す。

  • 6

    パスタをフライパンに移したら、パスタの茹で汁100ml・ブロッコリー・パセリのみじん切りをフライパンに加える。

  • 7

    中火にして汁気がなくなるまでパスタをパスタソースにしっかり絡ませる。手順2で取り出したニンニクのスライスを全体に絡ませて、ブラックペッパーで味をととのえる。器に盛り付けて完成。

きっかけ

野菜を使ったペペロンチーノを作りたかった。

おいしくなるコツ

オリーブオイルにしっかりニンニクの香りを移すことがポイントです。ゆっくり、きつね色になるまで炒めてください。
塩加減はお好みでどうぞ。
シンプルな味付けなので細めのスパゲッティ使用をお勧めします☆

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > ブロッコリー

レシピID: 1110008772

公開日:2013.12.06

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2014.08.14

    ズッキーニとスナップエンドウも追加しました(^^)
    にんにくが効いていてとても美味しかったです♪
    御馳走様です!

    緑のお野菜たっぷりで健康によさそうですね!!スナップエンドウの食感大好きです~♪つくレポありがとうございます(#^.^#)

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関連情報

料理名
彩り野菜のペペロンチーノ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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