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秋鮭を使って♪北海道の美味しい石狩汁

秋鮭を使って♪北海道の美味しい石狩汁レシピ・作り方

Name: 秋鮭を使って♪北海道の美味しい石狩汁
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 生鮭のアラ; （生鮭の下処理用～臭みを抜く）; 水; だしパック; 昆布茶; 人参; 大根; 玉ねぎ; キャベツ; ごぼうのささがき; ジャガイモ; 白みそ; 絹ごし豆腐; 長ネギ; 小葱の小口切り; 一味唐辛子

カテゴリ

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石狩鍋

総つくったよ数

13件

: 1

簡単だった: 1

節約できたよ: 3

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料理レシピ

材料（4人分）

生鮭のアラ

800ｇ
（生鮭の下処理用～臭みを抜く）

塩　少々、熱湯　カップ2
水

カップ6
だしパック

3袋
昆布茶

小さじ2
人参
1本
大根
1/3本
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/4個
ごぼうのささがき

カップ1
ジャガイモ
2個
白みそ

大さじ4
絹ごし豆腐
1丁（300ｇ）
長ネギ
1本
小葱の小口切り

飾り
一味唐辛子

お好みで

お料理する上で知っていただきたいこと

約30分
500円前後

旬の生鮭を使って北海道でおなじみの郷土料理はいかがでしょう。鮭とお野菜のダシがたっぷりのお味噌汁です。

すたーびんぐ

作り方

1

生鮭のアラをざるに入れて、塩を全体に振る。熱湯を全体にまわしかける（臭みを消して汚れを流すため）。
2

深鍋に水とダシパック、昆布茶、イチョウ切りした人参・大根、くし切りした玉ねぎ、一口大にカットしたキャベツ、ごぼうのささがきを加えて中火で熱する。
3

人参に半分くらい火が通ったら、ダシパックを取り出す。生鮭のアラ、一口大にカットしたジャガイモを加えて煮込む。アクが出てきたらすくって取り除く。
4

ジャガイモに火が通ったら白みそを溶かし、一口大にカットした絹ごし豆腐・長ネギを加える。沸騰する直前で火を止める。

5

お椀に盛り付けたら小葱の小口切りを飾って完成。お好みで一味唐辛子を振っていただく。

きっかけ

旬の生鮭を使った料理を作りたかった。

おいしくなるコツ

味噌の量はお好みで調整してください。

レシピID: 1110008492

公開日：2013.10.23

つくったよスタンプ 5件

おいしかった 1

最近スタンプしたユーザー

簡単だった 1

最近スタンプしたユーザー

節約できたよ 3

最近スタンプしたユーザー

つくったよレポート 8件(8人)

2020.12.09

具沢山で鍋から溢れそうなくらいでした！
大変好評で子供達がおかわりしてくれて嬉しかったです！またリピートします！

ちせママ

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ご家族にご好評いただけてとても嬉しいです(#^.^#)つくれぽありがとうございます☆

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2020.08.12

焼き鮭の残りで作ったので、少しアレンジしてますが美味しくいただきました。

トミーリー

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焼き鮭の残りが美味しい石狩汁に変身ですね♪一石二鳥＆とても美味しそうです(#^.^#)つくレポありがとうございます☆

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2020.05.01

とても美味しくできました‼︎

Yuuki 1

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お役に立てて嬉しいです(#^.^#)つくレポありがとうございます♪

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2014.11.13

主人の実家から鮭がたくさん届いたので石狩鍋を作ってみました。じゃがいも入れると美味しいですね♪野菜もたっぷり摂れて温まりました。ごちそうさまでした^-^☆

ラズベリっち

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鮭が届くなんて羨ましいです～☆味噌汁にジャガイモって実家でよく食卓に並んでいました(#^.^#)北海道ならではなのでしょうか～。つくレポありがとうございました！

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