ニンニクNGの時でも美味しい、生姜たっぷり餃子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを細かく切ってボールに入れて塩をして軽く混ぜておきます。しんなりさせている間にニラを細かく切ります。ニラを混ぜたら、水がでるように揉みます。

   

2. 2 写真のようにおにぎりのようにして水気をしぼります。お皿にポンポンと並べてみました。5個になりました。

   

3. 3 戻した干しシイタケの傘の部分を細かくみじん切りします。（シイタケは水気を絞った後の野菜とまぜますので結果絞りません）

   

4. 4 写真の奥に見えているのはつつんだ餃子を並べるお皿です。片栗粉少々をお皿にふって、残りとシイタケと「２」でできた野菜おにぎりとひき肉と調味料をボールでまぜて「あん」を作ります。

   

5. 5 皮にあんをつつみます。うちは皮のふちに水をつけたりしないで、ささっとつつんでおわりです。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、温まったところで並べます。

   

7. 7 一回のフライパンに１００ｃｃの水を投入します。中火で蓋をします。

   

8. 8 こんな風に水気が残っているところがあるうちはまだまだそっと加熱を続けます。

   

9. 9 からっとなったらへらで返して裏面を焼きます。今度は絶対蓋はしません。

   

10. 10 美味しそうな焼き目が両面につくように鍋肌にごま油を回しかけながら加熱します。できあがり！この整列を崩さないようにお皿に盛ります。

    

11. 11 ■オマケ■
    うちはかなり細めに切った千切り生姜をたくさん用意しておいて、各自が餃子の上にその千切り生姜を餃子にのせて、「旭ポンズ」を少しつけていただきます。