冬瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜は皮を剥いて、種やわたを取り除いてから3～4ｃｍ角ぐらいの大きさに、枝豆は両端をハサミでカットして、

   

2. 2 小海老は殻を剝いて、

   

3. 3 干し椎茸は水で戻し、半分に切って食べやすい大きさにして下さい。

   

4. 4 冬瓜をさっと茹でてザルにあげます。

   

5. 5 枝豆は粗塩を振りかけて手もみして、やわらかくなるまで茹でて　少し冷ましてから実を取り出して下さい。

   

6. 6 鍋に冬瓜とだし汁を入れて、鶏肉、干し椎茸を加えて弱火で煮立てていきます。

   

7. 7 酒（大さじ2杯）、みりん（大さじ1杯）、砂糖（大さじ2杯）を加え、

   

8. 8 淡口醤油（小さじ3杯）　塩（小さじ1/2)で味付けして、

   

9. 9 小海老を加え、
   煮込んでいきます。

   

10. 10 このようにだし汁が少なくなってきたら、コップに片栗粉（小さじ2杯）　水（大さじ1）を入れよく混ぜて、それをお鍋に加えてすばやくかき混ぜてとろみをつけます。

    

11. 11 最後に枝豆を加えて
    完成です。