里芋の胡麻味噌添え＊和風コドモダケ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 里芋 2個
- 人参 2ｃｍ
- 大根 2ｍｍ
- えのき茸 少々
- 塩昆布（目・口用） 2本ほど
- ＊＊＊胡麻みそ＊＊＊
- 味噌（これは麹味噌） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1弱
- だしの素 ひとつまみ
- 醤油 5滴ほど
- 酒 小さじ1
- 水 大さじ1
- 白炒り胡麻（すり胡麻でも） 小さじ1
作り方
-
1
里芋をよく洗い、皮つきのまま、少しの塩（分量外）を入れ、茹でるor蒸す、または少量の水で蒸し茹でする。
-
2
小さく円形に薄切りにした人参・大根を茹で、えのき茸も最後に入れ茹でておきます。
-
3
＜胡麻味噌作り＞
胡麻以外の材料を器に入れ混ぜ、500ｗのレンジで30秒加熱して混ぜ、更に30秒ほど加熱し、混ぜます。
炒り白胡麻を最後に手でつぶして入れ、混ぜて味噌はできました。
-
4
里芋に火が通ったら、頭部分の皮は残して剥き、塩昆布をカットして目・口を付け、頭に②の人参・大根を乗せ、お皿の中央に配置します。
4ヶ所③を丸く乗せ、左右に、えのき茸を配置します。
-
5
←←[4]の画像は上から見たものです。（これは1人分）
飾ってある味噌を付けて召し上がってください。
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- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- 里芋の胡麻味噌添え
mama^^papa
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