放置ゆで豚（シャトルシェフ使用） レシピ・作り方
材料（４人分）
- ★豚肩ロース塊肉 400g
- ★生姜の皮 １個分
- ★ネギの青いとこ ２本分
- ★水 お肉が被る量
- ☆生姜みじん切り １個分(ピンポン玉くらい)
- ☆玉ねぎみじん切り 小１
- ☆醤油 大３
作り方
-
1
生姜は丁寧に洗い、皮をむく。
剥いた皮は煮込み用によけておき、残りはみじん切りにする。
ネギは青いとこを切って、よく洗う。
※人参の皮とか野菜クズを足してもOKです！ -
2
シャトルシェフの鍋に、塊肉と青ネギ、生姜の皮を入れて、水をかぶるくらいに入れる。
-
3
アクが出てきたら丁寧にすくい、大体アクを取り終わったらシャトルシェフにセットする。
そのまま3時間以上放置する。 -
4
玉ねぎを粗めのみじん切りにし、フライパンに油をひいて生姜のみじん切りと一緒に軽く炒める。
玉ねぎが透明になる前にくらいで醤油を入れて、ザッと混ぜ合わせ火を止める。 - 5 出来上がった茹で豚を１cmくらいの厚みにスライスしてお皿に盛り、上からソースをかけて出来上がり！
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簡単&がっつり系の人気メニューです♪
残ったスープも後日使い回します！