【低温調理】赤魚の煮つけ風 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
Fumi’’
低温調理器を使用することで、火加減の心配なく、煮魚っぽく仕上がります。煮汁のとろみがつかないのは難点ですが、しっかり味が染み込み、しっとりした食感になります。
材料（2人分）
- 赤魚 2切れ
- ★醤油 大さじ1
- ★はちみつ 小さじ1
- ★生姜パウダー 少々
作り方
- 1 赤魚の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2 ★の調味料をボウルに入れ混ぜる。
- 3 耐熱の袋の口を折り曲げ、袋の口に魚が触れないように魚と②調味料を入れる。この時、魚が袋の中で重ならないように袋に入れる。
- 4 袋ごと水の中に入れて空気を押し出し、袋の口を閉じる。（できるだけ空気を抜いておく。）
- 5 低温調理器を65℃1時間に設定し、④を加熱する。
- 6 器に盛る。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の煮魚
- 料理名
- 赤魚の煮つけ風
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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