鯖ピーナッツとナスのトマトカップ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
Fumi’’
サバ缶を使ったトマトカップ。丸ごとトマトを使ってさっぱり味です。抗酸化作用が高いと言われるリコピンは脂溶性なので、ピーナッツの脂質で吸収率UPが期待できます。
材料（2人分）
作り方
- 1 なすを輪切りにした状態でトースターで20分グリルし、角切りにする。（あとで角切りにするのはトースターに並べやすいからです）
- 2 トマトカップを作る。トマトの上部をカットし、中をナイフやスプーンでくり抜いておく。中身は角切りにし汁ごとボウルに移しておく。
- 3 さばペーストを作る。さばは缶から取り出し、煮汁は大さじ1/2摂ってボウルに入れる。ボウルにさばの身をほぐし、無糖ピーナッツペーストと醤油を加えてしっかりほぐしておく。
- 4 ナス、トマトの中身、鯖ペーストを和える。
- 5 トマトカップに④を盛る。
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- 料理名
- 鯖ピーナッツとナスのトマトカップ
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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