茄子のカレー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 JAファーマーズマーケットで購入した茄子を使います。

   

2. 2 枝豆をさっと洗い、熱湯に対して４％の塩（分量外）を枝豆に揉み込む。

   

3. 3 塩が馴染んだら4分茹で、ざるにあげたら、さやから実をはずしておく。

   

4. 4 茄子を１ｃｍ弱の輪切り、生姜はすりおろす。

   

5. 5 フライパンを熱し、サラダ油を入れナスを両面焼き一度取り出す。

   

6. 6 豚ひき肉は焼く前に、水と混ぜておくと、ほぐれやすくなります。

   

7. 7 ⑥とナスを戻し、水を入れて、一煮立ちさせる。

   

8. 8 カレールー、生姜を入れ、ルーが溶けたら醤油で味を整える。

   

9. 9 味がまとまったら枝豆を加える。

   

10. 10 お好みでご飯にかけても美味しいですよ！